Çölyak Hastalığı Diyeti Nedir? Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmelidir?

Çölyak hastalığı isminden de anlaşılacağı üzere bir rahatsızlıktır. Bu hastalığa sahip olan bireyler, günümüzdeki popüler diyet listelerini uygular gibi bir diyet programı uygulayamaz.

Çölyak hastalığı diyeti derken ki kastımız, geçici süre uygulanacak ya da zayıflamaya yönelik olan bir diyet programı değildir. Çünkü bu hastalık, ömür boyu dikkatli besin tüketimini gerekmektedir. Yenebilecek ve yenmemesi gereken besinler vardır. Tüketeceğiniz besinlere dikkat ederek bir ömür boyu uygulayacağınız diyet programı ile çölyak hastalığının olumsuz etkilerini minimum seviyeye indirebilmeniz mümkündür.

Çölyak hastalığına sahip olmanız diyet yaparak kilo veremeyeceğiniz anlamına da gelmez. Kilo verebilmek üzere sadece çölyak hastalarına özel olarak hazırlanmış diyet listeleri de vardır. Yazımızın sonlarına doğru örnek bir çölyak hastalığı zayıflama diyeti listesini sizler ile paylaşacağız.

Çölyak Hastalığı Nedir? Çölyak Hastalarının Beslenme Şekli Nasıl Olmalıdır?

colyak-hastaligi-nedir.Çölyak hastalarının en uygun beslenme şekli konusuna başlamadan önde bu hastalığın tam olarak ne olduğunun açık bir şekilde açıklanması gerekmektedir. Çünkü beslenme şekli, direk olarak bu hastalığın tanımından yola çıkılarak hazırlanmaktadır.

Üzerinde durduğumuz hastalık tamamen besin intoleransı ile ilgili olan bir hastalıktır. Gıda (besin) intoleransı, sindirim sisteminin tüketilen bazı gıdalara karşı verdiği tepkidir. Bu reaksiyon sonucunda bazı rahatsızlıklar yaşanır. Dolayısıyla bu hastalığın tedavisinde en dikkat edilmesi gereken husus doğru diyet programları ile yaşamı sürdürmektir.

Türkiye’de oldukça sık karşılaştığımız çölyak hastalığı, kendine özgü bir besin tüketim şeklini de beraberinde getirir. Bu hastalığa sahip olan kişiler arpa ve buğday gibi besinler tükettiğinde T hücre immün (bağışıklık) mekanizmayla ince bağırsak yüzeyini bozmaktadır. Tıp dilinden biraz daha uzaklaşarak özetlememiz gerekirse; ‘Tüketilen besinlerin içerisinde bulunan herhangi bir madde (çölyak hastaları için glüten), sindirim sistemi tarafından doğal ve doğru bir şekilde sindirilemez. Bu durumun sonucunda ise sindirim sisteminde hasralar görülür.

Çölyak hastalarının beslenme şekli ise ömür boyu denetim altında tutulmalıdır. Özellikle glüten içeren besinlerden kaçınmak, geçici olarak uygulanacak bir yöntem değil, ömrün sonuna kadar dikkat edilmesi gereken can alıcı bir noktadır.

Çölyak Diyeti Nedir? Nelere Dikkat Edilmelidir?

Çölyak diyeti nedir diye araştırma yaptığınızda bir diğer ismin de glütensiz diyet olduğunu görürsünüz. Bu hastalığa sahip olan kişilerin kaçınması gereken maddenin glüten olması ve glüten içerikli gıdalardan uzak durması sebebi ile ‘Glutensiz diyet’ ismi ile de anılmaktadır.

Çölyak hastalığı diyeti aslında bir beslenme şeklidir ve bu beslenme şekli, çölyak hastaları tarafından ömür boyu uygulanmalıdır.

Çölyak hastalığı diyeti uygulamasında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, hastanın glütene olan hassasiyetinin biliniyor olmasıdır. Çünkü kimi hastalarda sadece eser miktarda bulunan glüten ile bile hastalığın olumsuz yan etkileri yaşanabilmekte iken kimi hastalarda bu olumsuz etkileşim seviyesi çok daha üst noktalarda olabilmektedir.  Sizler de bir çölyak hastası olduğunuzu biliyorsanız, doğru diyet programınıza karar vermeden önce yapmanız gereken ilk iş, vücudunuzun tolere edebileceği glüten seviyesini yani hastalığınızın seviyesini doktorunuz tarafından öğrenmek olmalıdır. Aksi halde kulaktan dolma bilgiler ile uygulayacağınız diyetlerle, hastalığınızı iyileştirmek yerine daha da ileri ve zor durumlara taşıyabilirsiniz. Unutmayın ki her çölyak hastasının hastalık seviyesi farklıdır ve uygulaması

Çölyak Hastalığı Diyeti Nasıl Yapılır?

Çölyak diyetinin uygulanması; buğday, çavdar, arpa ve yulaf tüketiminin ortadan kaldırılması temeline dayanmaktadır. Vücudun bağırsak tarafından sindirilemediği bu tahıl grubunu içeren tüm besinlerden uzak durulması gerekmektedir.

Çölyak diyeti yapacaksanız uzak durmanız teme gıdaları şu şekilde sıralayabiliriz. Galeta unu, mısır gevrekleri ve mısır gevrekli çikolatalar, şehriye, bulgur, krakerler, paneli et yemekleri, glüten içerikli tüm soslar uzak durmanız gereken besinler listesinin başında yer almaktadır. Arpa ve malt içeren bira gibi alkollü içeceklerden de uzak durmanız gerekmektedir.

Peki, satın aldığım bir krakerin içeriğinde ne var ne yok nereden bileceğim? Elbette ki sizler bir çölyak hastası olarak tüm satın alacağınız besinlerin etiketleri ile haşır neşir olacaksınız. Dünyanın birçok yerinde olduğu gibi, ülkemizde de gıda üreticilerinin ürettikleri gıdanın içeriğinde glüten var ise bunu içerikler bölümünde bildirmeleri gerekmektedir.

Çölyak Hastaları Diyet Uygulamazsa Ne Olur?

colyak-hastalari-diyet-uygulamazsBu hastalığa sahip olan kişilerin hastalıktan kurtulmak ya da olumsuz etkilerinden uzaklaşmak için yapmaları gereken tek yöntem, glütensiz gıdalardan hazırlanmış olan diyet listelerini hayatlarına dahil etmektir. Çölyak diyet programlarını uygulamayarak, normal insanların tükettikleri tüm besinleri tüketen çölyak hastaları, bağırsak yüzeylerinde meydana gelen hasarların artmasına sebep olurlar. Bağırsak hasarlarının sonucu olarak ise aşağıdaki yan etkiler yaşanabilmektedir;

  • B12 vitamin seviyesinde azalma, B12 eksikliği,
  • Demir seviyesinde azalma, demir eksikliği,
  • Folik asit seviyesinde azalma, folik asit eksikliği,
  • Ortaya çıkan çölyak krizleri, çölyak nöbetleri,
  • Bazı nörolojik rahatsızlıklar ve
  • Sindirim sistemi rahatsızlıkları.

Sindirim sistemi kanserine varan rahatsızlıklar, çölyak hastalarının kendilerine uygun diyet programını hayatlarına dahil etmedikleri sürece görülebilecek olumsuz sonuçlar arasında yer almaktadır.

Çölyak Diyeti ile Zayıflamak

Öncelikle bir konuya dikkat çekmek istiyoruz. Karşınıza çıkan her çölyak hastalığı diyeti zayıflama amacıyla hazırlanmamaktadır. Diyet kelimesi aslında kelime anlamı ile ele alındığında: ‘sağlığı korumak ya da düzenlemek amacıyla uygulanan beslenme düzenidir’. Doğal olarak da Çölyak diyeti diye nitelendirilende çölyak hastalarının iyileşmesi için oluşturulmuş beslenme programlarıdır.

Çölyak hastası iseniz ve fazla kilolara sahipseniz, bu fazla kilolarınızdan kurtularak bir diğer sağlık probleminizi ortadan kaldırmak isteyebilirsiniz. Böyle bir durumda sizin araştıracağınız konu ‘zayıflatıcı çölyak diyet listeleri’ olmalıdır. Sizin için örnek bir zayıflatıcı çölyak diyet listesini aşağıda sunuyoruz. Ancak unutmayın ki bu liste her çölyak hastası için standart bir liste değildir. Sizin çölyak hastalığınızın seviyesine göre düzenlenen bir diyetin olup olmadığından emin olmanız gerekmektedir.

Zayıflatıcı Çölyak Diyet Listesi

 

Bir günlük örnek bir çölyak diyet listesine gelin birlikte bakalım.

Kahvaltı:

1 tane haşlanmış yumurta, 1 dilim beyaz peynir, domates, 4 tane zeytin, 1 dilim glütensiz peynir ve 1 bardak şekersiz çay,

Ara Öğün:

1 porsiyon meyve

Öğlen:

Yaklaşık 100 gram ızgara tavuk fileto, 1 kâse dilimlenmiş salata, 1 dilim glütensiz ekmek ve 1 bardak ayran

Ara öğün:

2 adet ceviz içi ve 1 bardak süt.

Akşam yemeği:

2 kepçe unsuz olarak hazırlanmış olan bir çorba, 1 kâse dilimlenmiş salata, 1 porsiyon sebze yemeği ve 1 kâse yoğurt

Ara Öğün:

1 bardak şekersiz çay ya da kahve

Daha Fazla Göster
İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir